Sur place, à emporter ou livrées à domicile, nos Boulettes ont tout pour plaire : 5 variétés réalisées par chef Kevin Austruy, uniquement à base de produits frais, qui changent tous les jours, au rythme du marché et des saisons. Cuites au four, sans matière grasse, elles explosent en bouche, sont saines et gourmandes.
Elles s’accompagnent de 3 sides à choisir parmi les 3 propositions du jour. Servies directement au comptoir le midi, en plat (11,50€) ou en sandwich (9€), et à table le soir dans une ambiance décontractée (14€).
Et pourquoi pas en version tapas / cocktails en privatisant le restaurant ou l’appart décoré par l’artiste Lazarine, idéal pour les petits groupes…

MENU DU JOUR
Composez votre assiette en choisissant 5 boulettes et 3 accompagnements (vous pouvez tout goûter). Tous les jours, deux viandes de race Française, un poulet Français, un poisson et un légume sont mis à l’honneur par chef Kevin Austruy. Les produits sont ultra frais, aucun congélateur ou micro-onde dans les cuisines, les boulettes sont cuites au four sans matière grasse, les desserts sont faits maison le matin même. Que du bon, que du sain.
Boeuf Charolais, oignons, persil plat haché, sel de guérande, poivre du moulin, sauce béarnaise
Agneau de Sisteron, Alpes de Haute Provence, cive, oignon, celeri, carotte, jus au Thym
Poulet Français mariné à la Salsa Tartufata, cebettes, Pécorino Romano et noix de cajou
Saumon "Label Rouge d'Ecosse" mariné au Saté, coriandre, cebette, oignons rouges, graines de sésames noires
Ratatouille à la Provençale, Ricotta, Cebettes et graines de courge
Accompagnements
Purée de pommes de terre, sel de guérande
Aubergines rôties au Pécorino Romano et pesto de basilic
PDT Charlotte rôties à l'ail et au thym
VOUS AVEZ DIT
BOULETTES ?
Gourmand, Sain, Frais, Délicieux...
Avec Boulettes Chef, nous avons voulu ouvrir un restaurant comptoir décomplexé en plein centre de Paris, où l’on propose une cuisine généreuse, gourmande, de saison, qui change chaque jour, uniquement à base de produits ultra-frais, à déguster sur place ou ailleurs et à un tarif défiant toute concurrence.
De là est née l’idée de proposer chaque jour des nouvelles recettes de boulettes avec des accompagnements et desserts maison, renouvellés également quotidiennement. A la tête de Boulettes Chef, le chef Kevin Austruy, passé par les cuisines du Ritz qui redonne ses lettres de noblesse à un plat issu de la street food.
Que ce soit sur place ou à emporter, en plat complet ou en sandwich, la boulette se décline à l’infini. Elle est sexy, saine, gourmande, change en fonction des saisons et du marché… La boulette est l’expression de l’amour du chef pour les beaux produits, désarmante de simplicité et de goût.
Ils parlent de nous…
et visiblement ils nous aiment...



